葡国咖喱鸡是一道家喻户晓的西餐菜式，此菜的特色“香滑可口”。“葡汁”带有浓郁的椰香味和辛辣味，酱汁中的香料丰富了菜肴的味道，令其口感复杂，却浓而不腻。



材料：鸡腿4只，洋葱一个切成四半，蒜两头剁成蒜蓉，土豆3个削皮，青、红辣椒各2只切成小块。

调料：黄姜粉（也叫姜黄粉）两大勺，咖喱粉一勺，椰奶三大勺，鲜奶三大勺以上，芝士粉，生粉，盐，糖，橄榄油，鸡粉若干

做法：

1、把鸡腿切块，用盐、黄姜粉、油、糖、生粉腌一下鸡块，不粘锅内倒入少许橄榄油，下蒜蓉爆锅，再下黄姜粉和咖喱粉爆炒，炒出香味，下鸡块爆炒，不停搅动鸡块。

2、炒到半生熟的时候，加椰奶、牛奶适量（切记不能放水，只放奶）。加洋葱煮开奶。
3、土豆剥皮后切块，放入油锅煎一下备用。

4、取一个比较平坦的烤箱用盘，把鸡块、土豆，青、红辣椒，装盘撒上少许芝士粉，入烤箱200度烤20分钟即可。

小贴士：这道菜最重要的是不能加水，调料一定要有黄姜粉，黄姜粉更能带出咖哩的香味。

（吃遍福州美食）