秋冬季节，人体易气虚，加之秋燥时，又使人温热内生，许多都市人会觉得肠胃不太好。介绍了一款猴头菇煲水鸭，滋润又养胃。而且，秋日正是进补的好季节，而进补前首先要调养好肠胃，猴头菇是不错的选择。

   猴头菇是中国传统珍贵食用菌，与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”，并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。猴头菌性平，味甘，能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱。

   肠胃乃人体之本，进补是让人体摄取营养，从而达到调补气血、补益健康之效。而猴头菇养胃滋阴，汤气味醇和，既能健肠胃，又能祛秋燥；既滋阴，又补益。

猴头菇炖水鸭：



材料：水鸭，瘦肉，猴头菇。

做法：隔水炖汤，保持原汁原味。用紫砂锅炖3小时以上。

功效：滋阴养胃、滋补身体、养肝护肝、助消化。

（吃遍福州美食）