原为民间小吃，湖北武汉老通城酒楼创建于1931年，其豆皮根据传统做法，博采众长，以豆、米、浆拌鸡蛋做皮，以糯米为馅，色泽金黄透亮，外脆内嫩，以其独特风味逼近闻名。因馅内包以猪腿肉、玉片等得名三鲜豆皮，后经改进形成多种口味的豆皮。
说起“三鲜豆皮”，它绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。
（吃遍福州美食）
2010-05-31 08:00
好想吃啊。
2010-06-02 08:00
做得真漂亮.
2010-06-02 08:00
很漂亮，也很好吃吧，口水要留出来了。
2010-06-02 08:00
好吃不着。。。。。
2010-07-19 08:00
以前早餐就喜欢吃这个的
2010-09-10 08:00
这么美味的食品，真的是不忍吃的。